昨日冷蔵で届いたのでまずはカットしました。
ローストビーフ風牛タタキ用２キロ分です。
片方に筋というより骨があるのには少々オドロキ
ました。こういうのは初めてです。
取り除きが上手く出来なくて。そうだ不揃いの部分を
ビーフステーキとまではいかないけどとにかく焼いて
みましょとなりました。けっこう固いんで
ローストビーフもダメかもでしたがこちらはそれ程固く
なく出来ました。
オーストラリア産牛肉は近所のスーパーで時々塊で
ローストビーフ用に店頭に並ぶときがあります。
随分前ですが購入して別に違和感なくおいしく
いただいたので今回もオーストラリア産については
抵抗ありませんでした。ただ冷凍中に更に固くなら
なければいいなあと願うばかりです。
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